El Blog de Hana

A principios del siglo XX, el científico Funk descubrió que la levadura de cerveza y el salvado de arroz eran ricos en una sustancia amino soluble en agua que mejoraba los síntomas neurológicos y de la piel causados por dietas exclusivamente refinadas. Al principio se pensó que era una sola vitamina, pero a partir de la década de 1920 se llevó a cabo un análisis exhaustivo y luego se descubrieron las distintas vitaminas B.

Se han descubierto más de 15 sustancias diferentes dentro del grupo B, pero algunas de ellas fueron posteriormente excluidas del complejo B, debido a que no se ha confirmado su carácter vitamínico en humanos (ej: B4, B7 , B10 …); o porque no se ha confirmado su función en el organismo (B15 o ácido pangámico, etc.). Es por esta razón que la denominación numérica de las vitaminas B es un poco caótica con números faltantes.

Es común encontrar combinaciones de vitaminas B llamadas complejo B. Normalmente se incluyen las vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B8 (biotina), B9 (ácido fólico) y B12 (cobalamina); algunos laboratorios también incluyen B7 (colina e inositol) y B10 (PABA).

Las vitaminas B son abundantes en los granos y nueces sin refinar. Es por ello que las dietas actuales, generalmente muy refinadas, inevitablemente generarán fuertes deficiencias en múltiples vitaminas del complejo B. Las fuentes básicas son la levadura de cerveza y el germen de trigo. La cobalamina o B12 proviene de una fuente bacteriana, está presente en alimentos de origen animal o en ciertos alimentos de origen vegetal que han sido fermentados, como el miso o el tempeth.

Síntomas generales de la deficiencia de vitamina B

En general, las deficiencias de vitaminas del grupo B provocarán fatiga crónica, todo tipo de enfermedades nerviosas o neurológicas, alteraciones de la piel y tegumentos (uñas y cabello) y tensión muscular.

De hecho, las vitaminas del grupo B tienen muchas funciones, desde nuestra energía celular hasta la síntesis de las bases de nuestro ADN, pasando por la biosíntesis del grupo hemo de nuestra hemoglobina, entendemos que se trata de aportes nutricionales de una importancia capital. Así es como funcionan las vitaminas B en nuestro cuerpo.

Las vitaminas del grupo B son fundamentales para nuestra salud. Varios de ellos son necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro metabolismo energético celular. En todas nuestras células quemamos calorías de nuestros alimentos para producir nuestra energía celular, energía necesaria para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. En este metabolismo energético, el ciclo de Krebs es el elemento central. Es una vía metabólica cíclica. Fue el investigador Hans Krebs quien completó la identificación de todos los elementos de este ciclo, recibió el Premio Nobel de Medicina en 1953 por estos descubrimientos.

Varias vitaminas del grupo B sirven como cofactor en el ciclo de Krebs. Estas son las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y Biotina. Es decir que una deficiencia en una o más de estas vitaminas provocará una disminución en la eficiencia de nuestra producción de energía celular. La falta de complejo B conducirá por tanto a una fatiga crónica. Las células que necesitan más energía, como las neuronas, serán las primeras en verse afectadas por estas deficiencias y el sistema nervioso se verá afectado. Las células que se dividen rápidamente, como los enterocitos que recubren nuestros intestinos, o las células epiteliales también se verán afectadas. Es por esta razón que las deficiencias en el complejo B causarán daños y tegumentos nerviosos o cutáneos. Además, en un estado de deficiencia del complejo B, los músculos utilizan la glucólisis y se llenan de ácido láctico provocando tensión muscular. Mis pacientes a menudo informan tensión crónica en la espalda, con incapacidad para relajar los músculos.

Como precursor del transportador de electrones FAD / FADH2, laB2 es necesaria para el sistema antioxidante de la glutatión peroxidasa. B3 es un precursor de NAD + / NADH. También podemos sintetizar NAD + / NADH a partir del aminoácido triptófano obtenido de los alimentos. El consumo de B3 ahorra nuestra reserva de triptófano. Esta economía nos permite tener una mayor cantidad de triptófano por otra vía de biosíntesis, la de la serotonina y la melatonina. Por este efecto indirecto el consumo de B3 mejora nuestro estado en serotonina, un neurotransmisor que nivela nuestro estado de ánimo y en melatonina, la hormona del sueño. B5 es el precursor de la Coenzima A, necesaria para formar acetil CoA, ya sea para su entrada en el ciclo de Krebs o para el metabolismo de las grasas, en cada ciclo de Beta-oxidación. Además, la B5 participa en la contracción muscular, ya que es necesaria para la biosíntesis de acetilcolina. También participa en la biosíntesis de hormonas esteroides y el grupo hemo de la hemoglobina. B6 tiene un impacto considerable en la salud de nuestro sistema nervioso. Es el precursor de PLP, una coenzima necesaria para la biosíntesis de 3 neurotransmisores de capital importancia: GABA, serotonina y dopamina. El PLP también es necesario para la biosíntesis de bases de timina en nuestro ADN. La biotina es un cofactor de varias enzimas carboxilasa (piruvato carboxilasa, acetil CoA carboxilasa, propionil CoA carboxilasa o 3-metilcrotonil CoA carboxilasa). Estas enzimas son necesarias para los procesos de división celular. Esta es la razón por la que una deficiencia de biotina afecta a los tejidos que se dividen rápidamente, como la piel o el cabello. La biotina también se usa muy a menudo contra la lucha del cabello. Y finalmente ácido fólico. Esta vitamina del grupo B es precursora del THF, coenzima esencial en la biosíntesis de las 4 bases de nuestro ADN. Es por eso que el ácido fólico es esencial para la división celular. Es por ello que se recomienda su suplementación durante el embarazo para evitar la aparición de malformaciones.

Es durante las primeras etapas del embarazo cuando las necesidades de ácido fólico son mayores. El embrión de 2 mm de largo tiene una hendidura en toda su longitud que se cerrará para formar el tubo neural, a partir del cual se formarán el cerebro y la médula espinal. La falta de ácido fólico en el momento de este cierre tiene como graves consecuencias diversas anomalías del tubo neural que consisten en un desarrollo incompleto del cerebro y la médula espinal. Si el tubo neural no se cierra en la parte superior, puede provocar un defecto congénito llamado anencefalia (desarrollo incompleto del cerebro y el cráneo) y el bebé morirá pocas horas después del nacimiento. Si la anomalía se encuentra en la parte inferior del tubo neural, puede causar espina bífida que deja al bebé con daños severos, como incapacidad para moverse, controlar sus esfínteres intestinales y vesicales y problemas de aprendizaje. La formación y cierre del tubo neural tiene lugar entre los días 17 y 18 de la vida embrionaria, cuando muchas mujeres aún no saben que están embarazadas. Es por eso que toda mujer en edad fértil debe tomar ácido fólico (y mejor consumirlo a dentro del Bcomplex)

Las vitaminas del grupo B son hidrosolubles y no se almacenan en nuestro cuerpo

Las vitaminas del grupo B son solubles en agua, por lo que nuestro organismo no las almacena y su ingesta debe ser regular. Si existe un exceso dietético o por suplementación, se eliminará por la orina. Además, las vitaminas del grupo B pasan fácilmente en el agua de cocción y la mayoría pueden destruirse con el calor. Por lo tanto, será importante al cocinar arroz integral, agregar la cantidad justa de agua para no tener que tirar el agua al final de la cocción.

Se entiende que las vitaminas B actúan en sinergia y será mejor consumir un complejo B que cualquiera de las vitaminas B aisladas. Las vitaminas B tomadas en el complejo B serán mucho más efectivas. Además, consumir un suplemento de vitamina B aislada podría resultar perjudicial ya que la ingestión prolongada de una de las vitaminas B aisladas podría provocar un desequilibrio marcado, con un exceso de vitamina y un agotamiento significativo de las vitaminas restantes debido a un desequilibrio en las proporciones. En particular, veo muy a menudo pacientes que consumen vitamina B12 aislada porque esta vitamina era la única que se dosificaba después de un análisis de sangre. En este caso, será aconsejable suspender la suplementación con B12 y tomar en su lugar un complejo B completo, es decir, que incluya todas las vitaminas del grupo B, que por tanto también incluye B12.

Como hemos explicado, es importante verificar que la presentación del complejo B sea completa. Muchas presentaciones se denominan complejo B aunque solo contienen tres vitaminas del grupo B. Además, la gran mayoría de los complejos B son de dosis muy baja y una dosis demasiado baja consumida no podrá producir ningún efecto terapéutico. Las dosis terapéuticas rondan los 50 miligramos de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y alrededor de 50 microgramos de ácido fólico, biotina y B12.